Evde Sushi Tarifi İçin Malzemeler:
1.5 su bardağı kısa taneli pirinç.
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
200 gr. Taze somon (Kuyruk kısmı önerilir)
Nori (Kurutulmuş deniz yosunu)
1 adet havuç
1 adet salatalık
1 adet olgunlaşmış avokado
1 paket beyaz taze krem peynir
Servis için:
Soya sosu
Siracha-Mayonez
Evde Sushi Tarifi Hazırlanışı:
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın.
Pirinci tencereye alın, suyu ekleyin, 10 dakika kadar kaynatın, kaynarken tencerenin kapağını açmayın.
Bir kasede sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın.
Suyunu çeken pirinci ocaktan alın, hazırladığınız karışımı pirince ekleyin, iyice karıştırın ve ardından kapağını kapatıp 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
Havuç, salatalık ve avokadonun kabuklarını soyup jülyen biçiminde dilimleyin.
Taze somonu derisinden ayırın, varsa kılçıklarını ayıklayın ve jülyen şeklinde dilimleyin.
Varsa Bambu matı yoksa herhangi bir kesme tahtası üzerine streç film serin.
Streç filmin üzerine Nori ‘yi koyun.
Bir kaseye su doldurup parmaklarınızı ıslatın, pirinci elinizle Nori ‘nin üzerine yayın, üst kenarında bir iki parmak kadar boşluk bırakın.
Nori ‘nin alt kenarına hazırladığınız malzemeleri şerit biçiminde yerleştirin.
Nori ‘nin pirinç koymadığınız kısmını su damlatarak ıslatın.
Malzemeleri koyduğunuz kısımdan başlayarak Nori ‘yi rulo şeklinde katlayarak sarın, sardıkça ruloyu sıkılaştırın, streçi kaldırarak ilerleyin.
En sona geldiğinizde streç filmi rulodan ayırın, keskin bir bıçağı ıslatıp ruloyu dilimleyin.
Sushiniz artık hazır! Tabağa dizip soslarla birlikte servis edebilirsiniz.
Evde Sushi Tarifi Püf Noktaları:
Genelde sushi için özel Sushi pirinci önerilmektedir. Fakat bu pirinç türü şart değildir. Yuvarlak, kısa taneli herhangi bir pirinç de işinizi görecektir (kırık pirinç olmamasına dikkat edin).
Geleneksel olarak Sushi içerisinde taze Somon ya da Tuna balığı bulunur fakat bu da şart değildir. Somon yerine daha ekonomik konserve ton balığı da tercih edilebilir.
Nori ve Pirinç sirkesi, Evde Sushi tarifi için vazgeçilmezdir. Fakat bu malzemeler genelde size birden fazla kez Sushi yapmak için yeterli ölçülerde satılmaktadır, bir kere aldınız mı sizi uzun süre götüreceklerdir (Evde Sushi tarifimizde ortalama 3-5 Nori, 30 ml kadar pirinç sirkesi kullanmanız yeterlidir).
Somonu derisinden ayırmak için balığı tel ızgaraya koyup derinin üzerine kaynar su dökmeyi deneyebilirsiniz, kaynar suya değen deri hemen büzüşecektir, ardından deriyi elinizle çekip ayırabilirsiniz.
Evde Sushi tarifi için pişirdiğiniz pilav oldukça yapışkan olacaktır, fakat elinizi ve bıçağınızı ıslak tutarsanız, su pirincin yapışmasını engelleyecektir.